马铃薯晋升第四大主粮作物的华丽变身

由原料生产向加工产品生产转变

  • 我国是马铃薯生产大国,产量可观,但消费量不足。随着马铃薯主食产业化开发的推进,加工技术水平进一步提升,马铃薯主食产品开发加速,巨大的市场潜力正在被发掘,为早日将马铃薯主食端上老百姓的餐桌,中国农科院加工所科研团队不断突破马铃 ...详细>

  • 按国际通行说法,主粮有“四大”:大面积、大规模种植,有足够大的产量,能够在比较大区域内长时间储存。 用此标准衡量,马铃薯的表现没有一项不优秀。详细>

  • 我国虽然是马铃薯生产总量最多的国家,但是全国平均亩产只有1.2吨,远远低于国外3吨/亩的平均水平。因此,加大技术、品种、资金的投入,我国马铃薯有很大的增产潜力。详细>

由副食消费向主食消费转变

  • 马铃薯面条、马铃薯馒头、马铃薯米粉、马铃薯面包、马铃薯锅贴、马铃薯油条……我国开展马铃薯主食化产品开发工作以来,如今已经有240多个马铃薯产品,形成了马铃薯的主食、休闲食品、地方特色小吃等六大系列,种类不断丰富。详细>

  • 随着马铃薯主食产业化开发的加快,有越来越多的马铃薯主食产品从实验室研发进入消费环节,以其独特的风味、均衡的营养受到消费者的青睐。马铃薯主食产品不仅丰富着餐桌,改变着人们的饮食习惯,也促进着马铃薯产区的一二三产业融合。在政策支 ...详细>

  • 农业部扎实推进马铃薯主食加工产业开发工作,组建马铃薯主食加工产业联盟,加快技术装备研发和科技成果转化,加大展示推介力度,促进了马铃薯主食加工产业开发良好态势的形成。详细>

  • 去年6月,第一代马铃薯馒头在北京成功上市,标志着马铃薯主食产品正式进入市场。时隔一年,第二代马铃薯主食产品日前上市销售,再次得到消费者青睐。与第一代马铃薯主食产品相比,第二代产品的马铃薯全粉占比更高,营养更丰富,价格却是前者 ...详细>

  • 马铃薯主食开发,不只是提高产量、增加种植面积那么简单。这其中一个关键,是要主食化加工专用型种源的支撑。近两年来,我国相关育种技术获得了突破性进展。详细>

由温饱型消费向营养健康型消费转变

  • 土豆当主食怎么吃

    2016-11-11 12:02:44

    要发挥土豆的营养作用,最好的方法就是当成主食吃。不过,怎么吃土豆这个主食,也是有不少讲究的。 脆土豆适合糖尿病人 据了解,世界各国各地有很多有特色的土豆品种,它们的口感和营养价值并非都像洋快餐中的炸薯条一样 ...详细>

  • 日前,农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示,未来几年,要让土豆逐渐成为我国第四大主粮作物。一时间,“小土豆进军主粮界”的消息在网络上引发热议,土豆爱好者们一片狂欢,也有不少人吐槽:这是没粮食了么!详细>

  • 说起土豆,很多北方人立刻想起地三鲜,很多南方人立刻联想到酸辣土豆丝,而在这两者中,土豆都是以蔬菜的面目示人。因此,当人们听到土豆将要变成主食的消息时,不少人感到不解。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠 ...详细>

  • 土豆当主食营养比米强

    2016-11-11 13:40:49

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,如果把土豆当成主食来评价,它比白米饭强;但如果当成蔬菜来评价,它是个得分比较低的蔬菜,因为其抗氧化物质含量低,保健成分少,而且所含热量远远比普通蔬菜高。详细>

  • 从营养价值角度来说,土豆是一种极好的主食。中国农业科学院农产品加工研究所木泰华说,土豆含膳食纤维3.03克,而含脂肪仅仅0.81克,有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病,是名副其实的营养丰富、低能量的全营养健康食品。详细>