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科学家使用大豆蛋白作为骨架 在实验室内种植牛肉Foods和Beyond Meat这样的公司所使用的过程明显不同。这些肉类替代品制造商使用大豆和马铃薯蛋白来构建自己的产品。他们在构建基于植物的产品时赢得了赞誉，尽管这种产品在结构上与肉类并不太相似，但它们仍然看起来像真货。